Slokje geluk, rijker smaak!
Wijnfiche CONDOMINIO JOVEN
Welkom bij Bodegas PINNA FIDELIS! Onze naam is een eerbetoon aan onze prachtige plaats van herkomst, Peñafiel. In 2001 werd onze wijnmakerij opgericht door gepassioneerde liefhebbers van deze regio, gelegen in het hart van de Ribera del Duero.
PINNA FIDELIS heeft een eeuwenoude traditie binnen de Ribera del Duero-wijnen, die van generatie op generatie is doorgegeven en wordt gekenmerkt door de unieke eigenschappen van de Tinta del País-druivensoort. We hebben echter een nieuwe benadering gevonden om wijnen van uitstekende kwaliteit aan consumenten te bieden. Onze innovatieve productie omvat jonge, eikenhouten en crianza wijnen die zelfs de meest veeleisende fijnproevers kunnen bekoren.
Onze kennis en expertise, die zich over meer dan 15 wijnjaren uitstrekt, zijn het resultaat van een hecht team dat vanaf het begin bij ons is gebleven. Dit vormt een solide basis waarop we dagelijks blijven groeien en verbeteren. Daarnaast beschikken we over moderne faciliteiten voor zowel wijnproductie als wijntoerisme, en onze wijnmaakfilosofie is gebaseerd op eenvoud. Deze ingrediënten vormen de sleutel tot ons succes.
Bij Bodegas PINNA FIDELIS nodigen we je uit om onze passie voor wijn te delen en te genieten van onze uitzonderlijke wijnen. Kom langs en ontdek de unieke smaken en de warme gastvrijheid die we te bieden hebben. We kijken ernaar uit je te verwelkomen in onze wijnmakerij en je een onvergetelijke ervaring te bezorgen.
Alle wijngaarden hebben één gemeenschappelijk kenmerk: ze bevinden zich op arme bodems met weinig organisch materiaal en een hoog kalkgehalte, waardoor het moeilijk is om andere gewassen te verbouwen. De wijnstokken overleven dankzij hun sterke wortels die diep in de bodem doordringen, waardoor ze zelfs in zeer droge jaren kunnen overleven. Over het algemeen is irrigatie beperkt in dit gebied en de meeste wijngaarden worden dan ook niet geïrrigeerd.
Bij Pinna Fidelis hanteren we een vinificatiefilosofie die gericht is op het vastleggen van de unieke kenmerken van ons productiegebied, waarbij het bijzondere klimaat en terroir samenkomen om krachtige en goed gestructureerde wijnen te produceren die tegelijkertijd verfijnd en elegant zijn.
We voeren een strikte selectie uit van de druiven en laten ze 20 tot 35 dagen macereren. Nadat de malolactische gisting is voltooid, wordt de wijn "en rama" overgebracht naar het vat zonder enige voorafgaande behandeling.
Voor onze productie gebruiken we druiven van onze eigen wijngaarden. Het fruit wordt op het optimale rijpingspunt met de hand geoogst in elk afzonderlijk perceel van de wijngaard. Na de oogst ondergaan de druiven een maceratieproces van 15 dagen, waarna ze worden gevinifieerd en gebotteld.
